Glossar
Biologische Wertigkeit
Definition
Ein Mass dafuer, wie gut der Koerper ein Nahrungsprotein in koerpereigenes Protein umwandeln kann. Als Referenz dient das Vollei mit dem Wert 100. Whey liegt mit etwa 104 bis 110 darueber.
Glossar
Definition
Ein Mass dafuer, wie gut der Koerper ein Nahrungsprotein in koerpereigenes Protein umwandeln kann. Als Referenz dient das Vollei mit dem Wert 100. Whey liegt mit etwa 104 bis 110 darueber.