Einstieg
Whey Protein: die Grundlagen
Was Whey ist, woraus es gewonnen wird und warum es als hochwertige Proteinquelle gilt.
Was ist Whey Protein?
Whey, deutsch Molkenprotein, ist der Proteinanteil der Molke, die bei der Kaeseherstellung anfaellt. Durch Filtration und Trocknung wird daraus ein Pulver mit hohem Proteingehalt. Whey enthaelt alle neun essenziellen Aminosaeuren, ist schnell verdaulich und besonders leucinreich, weshalb es als eine der hochwertigsten Proteinquellen gilt.
Die drei Herstellungsstufen
Je nach Filtrationsgrad unterscheidet man Konzentrat (70 bis 80 Prozent Protein, mehr Laktose), Isolat (90 bis 96 Prozent, kaum Laktose) und Hydrolysat (vorgespalten, schnellste Aufnahme). Die biologische Wertigkeit ist bei allen drei praktisch gleich hoch.
Wozu Whey?
Whey liefert praktisch und schnell hochwertiges Protein, um die taegliche Zielmenge zu erreichen. Fuer den Muskelaufbau gelten 1,6 bis 2,2 Gramm Protein je Kilogramm Koerpergewicht als sinnvoll. Whey ist dabei ein Baustein, kein Wundermittel: Ob das Protein aus Pulver oder Lebensmitteln stammt, ist fuer den Muskel zweitrangig.